| Dilden dile dolaşan şöhretiyle Edirne ciğerini (Yaprak ciğer veya tava ciğer de denir) lezzetli kılan en önemli etkenlerden biri,yöre hayvanlarının tükettiği kokulu otlardır. Fakat işin sırrı hünerli ve tecrübeli ellerden geçip size sunulması Devamı için tıklatın ! |
Bölgedeki bahçelerde mevsiminde yetişmiş ve sera mahsulü olmayan sivri kırmızı biberler, saplarından ipe asılarak doğal yoldan kurutulmakta, kızgın yağda pişirilmektedir. Öyle bir sihiri vardır ki, ciğer'in eşsiz lezzetine ayrı bir lezzet ilave eder. Devamı için tıklatın ! | Cacık diye geçmek olur mu? geçmişten bu güne cacığın sürükleyici bir serüveni vardır. Osmanlı döneminden bu güne, yoğurttan ayrana, ayrandan cacığa ulaşıncaya kadar, yani ciğerin yanına ulaşma serüveni epey ilginçtir. Devamı için tıklatın ! |
Ciğerci Niyazi Usta Her hakkı saklıdır © 2008
Adres: Alipaşa Ortakapı Caddesi No:5/2 Edirne Tel: (0284) 213 33 72 Mail: niyaziusta@cigerciniyaziusta.com.tr
Tasarım ve Uygulama
Fullnet Web Tasarım ve Marka Tescil Hizmetleri